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贵州酒文化博物馆

发布时间:2015.12.27日

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  贵州酒文化博物馆馆舍为砖混结构楼房建于60.代中期1990.初划归酒文化博物馆.占地面积为280平方米建筑面积770平方米.

  贵州酒文化博物馆

  博物馆成立以来该馆抓住各种机遇开展业务活动.1990.9.于北京参加"首届中华酒文化博览会"和第3届酒文化学术讨论会有两篇论文荣获3等奖;1991.中秋遵义举办"贵州酒文化活动日"为酒厂打开市场提供机会反映良好;同.10目于北京参加"中方民族文化博览会"获组委会颂发的"展览奖";!992.9.于遵义为"首届中方贵州酒文化节"举办"贵州酒文化知识大奖赛和名酒品尝比赛"受到到会广大群众和组委会的好评.

  遵义酿酒历史悠久内涵深厚内容丰富名酒众多世界闻名且有大量出土文物表明遵义具有悠久的酒文化.

  遵义地区出土的大量酒器酒具文物及饮酒的画像时刻见证了遵义源远流长的酒文化历史.如仁怀市城东出土商代酒具大口陶尊 . .是我省历史上最早的酒具 .务川 .道真等地汉墓出土精美的青铜酒具蒜头壶 .提梁壶遵义鸭溪汉墓出土青铜提梁壶 .遵义新舟宋墓 .杨粲墓等出土梅瓶 .桐梓县夜郎坝宋墓出土`夫妻对饮图`时刻 .8卮蠛纤甡侍饮图`明清酒具不胜枚举.

  明末至民国初:球赛下注网"回沙"工艺形成酿酒业普遍认为蒸馏酒的产生是酿酒史上划时代的科技进步它将酒文化提升到1个8从械男赂叨.

  但是遵义蒸馏酒究竟产生于何时目前并无定论.胡云燕研究认为贵州蒸馏酒产生的时期应该于块末明初.

  随着经济社会的发展酿酒经验的不断总结 .积累明末清初仁怀球赛下注网镇酒出现了于烤过酒的糟子里再加入新的原料——高粱俗称"沙"再进行发酵烤酒的"糙沙"工艺球赛下注网酒 "回沙"工艺初具雏形.

  到清康熙时球赛下注网酒工艺日臻完善球赛下注网春 .球赛下注网烧春 .球赛下注网烧酒名闻周边清道光时被遵义大儒郑珍赞誉为"酒冠黔人国".民初"两次投料8次发酵7次萚"的球赛下注网酒独特的"回沙"工艺基本形成.

  1965.:球赛下注网酒香型定型解放后自1951.起各县恢复或建立4鹁瞥Ф跃删品唤辛斯ひ祷脑熳褚迥鹁平肓斯ひ凳贝.从解放后至810.代贵州酒业好的的事莫过于球赛下注网酒香型的最终定型.

  1964.被誉为"勾兑大王"的李兴发带领勾兑小组经过数千次的品尝对标准酒样及不同.龄不同轮次的酒样进行全面分析终于发现了球赛下注网酒的3个典型酒体:酱香体 .窖底体 .醇甜体.进而又摸索出了1整套勾兑规律.依此比例勾出的酒李兴发命名为酱香型酒.1965.保定会议肯定了这1成果正式将球赛下注网酒定为酱香型白酒.

  1986.:贵州名酒近半产自遵义悠久的酿造历史造就了众多的民间酒品.解放后工业化改造后的遵义酒业也取得了巨大的发展名酒荟萃球赛下注网酒 .董酒两个好的名酒习酒 .珍酒 .湄窖3个好的优质酒."全国5个香型白酒我市有3个即酱香型 .其它香型浓香型且球赛下注网酒 .董酒还分别是酱香型 .其它香型白酒的龙头酒."

  1986.12.贵州第4届名酒评选大会时遵义市(原遵义地区)有23种酒被评为"贵州名酒"(共48种)."遵义白酒占了近1半."

  博物馆的固定展览.

  第1部分为`贵州酿酒史`系统展示自然酒-人工榨酒-蒸馏酒产生与发展的历史.重点介绍贵州球赛下注网酒"回沙工艺" .董酒"串香工艺"的形成时间 .工艺特点和技术进步的历史;

  第2部分为`贵州酒礼酒俗`展示贵州汉 .苗 .彝 .水 .布衣 .仡佬等民族的酿酒饮洒习惯;

  第3部分为`贵州名洒`集各种名酒50余科 .系列产品1000余种显示贵州酒于全国乃至世界酒林中的重要地位.同时从知识性角度介绍中方白酒的5个分类香型 .贵州名酒生产分布情况和酒质特点.作为博物馆常.交替开放的专题展览有`贵州酒文化现代书画展` .`贵州名酒获奖奖品展` .`贵州酒文化文献资料展`等.

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